Spiselige Vilde Planter – 3. Udgave

Beskrivelse

Opdag de mange anvendelsesmuligheder for spiselige vilde planter med denne guide, der kombinerer smukke illustrationer og praktisk viden.

En guide til at kende og bruge de bedste vilde planter i køkkenet, med fokus på sikkerhed og smag.

Den nye nordiske madkultur har vækket en stor interesse for vilde urter, som nu også mange kokke bruger både som pynt og i retterne. Det har smittet af på os alle og gjort spiselige vilde planter til noget, mange ønsker at lære mere om. Der findes et væld af planter, man kan anvende, men det er helt essentielt at kunne skelne mellem dem, der er sikre at spise, og dem, der er giftige. Derfor indeholder denne bog detaljerede og naturtro tegninger af de planter, der anbefales til madlavning. Udvalget fokuserer på de planter, der er nemme at genkende og særligt velegnede til brug i køkkenet. I denne 3. udgave er der desuden tilføjet Fødevarestyrelsens kommentarer til enkelte planter samt et lille leksikon over de vigtige indholdsstoffer, man skal være opmærksom på. Anemette Olesen, som er en erfaren skribent inden for have- og madverdenen, har stået for udvælgelsen af planterne og udarbejdelsen af opskrifterne. Hun er også forfatter til bøger som Spiselige blomster, Mit grønne apotek og Duftende planter i samme serie. De flotte illustrationer er skabt af Kirsten Tind.